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熏鲭鱼_教你如何做熏鲭鱼

时间:2012-07-13 编辑:赖好人 南红 浏览:分享到:
用料
鲭鱼 - 1200g
油 - 适量
盐 - 适量
冰糖 - 适量
料酒 - 适量
大葱 - 适量
姜 - 适量
香叶 - 适量
八角 - 适量
桂皮 - 适量
五香粉 - 适量
老抽 - 适量
醋 - 适量
鲜抽 - 适量
熏鲭鱼的做法步骤
养生食谱大放送

1.准备好食材与调料,

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2.炒锅里放适量水,加大葱,姜,八角,桂皮,香叶,

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3.加料酒,老抽,醋,

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4.加冰糖,

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5.加五香粉,煮开5分钟成卤汁。

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6.把卤汁倒入器皿,冷却。

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7.鲭鱼去鳞,去杂质,洗净,切厚片

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8.放入大盆,加盐,料酒,鲜抽,腌制20分钟入味。

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9.用厨房纸抹去腌汁,

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10.锅里放适量油,7分热,放下鱼块中火炸.

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11.当鱼块变硬,转色,捞出控油,

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12.全部炸好后,再复炸一下捞出。

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13.趁热放入卤汁,浸泡1天即可上桌开吃。

小贴士

1.鱼块稍微切厚些,这样不容易碎。
2.炸鱼块,别炸太老,太老鱼肉很柴。
3.醋的用量可以根据自己的爱好放。

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